Guía práctica para compradores
Centro de Cumplimiento y Regulación
Todo lo que necesitas saber sobre normativas de importación, documentación y cumplimiento para comprar cacao colombiano.
Aviso importante
Esta información es de carácter general y educativo. No constituye asesoría legal o aduanera. Consulta siempre con un agente de aduanas o asesor legal para tu situación específica.
01 · Unión Europea
Reglamento de Deforestación de la UE (EUDR)
El EUDR —Reglamento (UE) 2023/1115— exige que el cacao, junto con otras seis materias primas (ganado, café, aceite de palma, caucho, soya y madera), que se coloque en el mercado de la Unión Europea o se exporte desde él sea verificablemente libre de deforestación (producido en tierras no deforestadas después del 31 de diciembre de 2020) y producido legalmente en el país de origen.
Cronograma de aplicación vigente
Tras dos aplazamientos, y siguiendo la revisión más reciente de la UE —Reglamento (UE) 2025/2650, adoptado en diciembre de 2025—, las obligaciones principales del reglamento se aplican desde el 30 de diciembre de 2026 para operadores grandes y medianos, y desde el 30 de junio de 2027 para micro y pequeñas empresas.
Este cronograma ha cambiado varias veces desde 2023. Verifica siempre la fecha vigente en fuentes oficiales de la UE.
Qué exige en la práctica
Los operadores deben presentar una Declaración de Diligencia Debida (DDS) que incluya datos precisos de geolocalización de las parcelas donde se cultivó el cacao, además de evidencia de producción legal. En la práctica, esto convierte la trazabilidad hasta la finca —no solo hasta la cooperativa o el exportador— en un requisito documental.
Por qué importa para el cacao colombiano
El modelo de producción colombiano, ampliamente basado en sistemas agroforestales, posiciona a muchos productores relativamente bien frente a este requisito en comparación con orígenes cuyo uso del suelo está menos documentado. Pero la trazabilidad por geolocalización no se puede asumir: hay que recolectarla y verificarla activamente a nivel de finca.
Ver Sostenibilidad: agroforestería en ColombiaEn el Directorio de productores, la insignia «EUDR Compliant» indica que el productor declara cumplir los requisitos de trazabilidad del reglamento. Es información autodeclarada por el productor, no una verificación independiente realizada por Epicentro.
Ir al Directorio de productores02 · Estados Unidos
Importar a Estados Unidos: FDA y Aduanas
FDA
La FDA (U.S. Food and Drug Administration) regula el cacao y los productos de chocolate como alimentos. Esto implica cumplir la Federal Food, Drug, and Cosmetic Act, registrar como food facility las instalaciones extranjeras que fabrican o procesan alimentos destinados a Estados Unidos, y presentar el Prior Notice (aviso previo) antes de que el embarque de alimentos llegue al país.
FSVP (bajo FSMA)
El Foreign Supplier Verification Program, dentro de la Food Safety Modernization Act, exige por lo general que el importador estadounidense verifique que sus proveedores extranjeros cumplen los estándares de inocuidad alimentaria de Estados Unidos. Es una responsabilidad del importador, no del exportador; aun así, los exportadores colombianos que entienden los requisitos del FSVP resultan mucho más fáciles de incorporar para un comprador estadounidense.
Acceso libre de aranceles
El cacao y la mayoría de sus derivados entran actualmente a Estados Unidos libres de arancel bajo los acuerdos comerciales vigentes, y el cacao ha estado hasta ahora exento del arancel universal estadounidense. Es un punto ya tratado en El Mercado. Aun así, este estatus debe reconfirmarse en el momento del embarque: la política comercial puede cambiar.
Ver El MercadoCBP
Con independencia del producto, U.S. Customs and Border Protection exige la documentación estándar de importación: factura comercial, lista de empaque, conocimiento de embarque y la clasificación correcta del código HS (ver la sección de códigos HS más abajo).
03 · Sanidad vegetal
Certificados Fitosanitarios
Un certificado fitosanitario es un documento oficial emitido por la autoridad nacional de sanidad vegetal de Colombia —el ICA, Instituto Colombiano Agropecuario— que certifica que un envío de producto agrícola cumple los requisitos de sanidad vegetal del país importador y está libre de plagas y enfermedades reguladas.
Prácticamente todas las exportaciones de cacao agrícola en crudo —el grano seco en particular— requieren este certificado. Los productos más procesados, como el chocolate terminado, pueden tener requisitos distintos o reducidos según las reglas del país de destino.
Los requisitos varían según el país de destino y la forma del producto. Un comprador debe confirmar siempre los requisitos vigentes con su agente de aduanas o directamente con el exportador.
04 · Clasificación arancelaria
Códigos HS para Productos de Cacao
Capítulo 18 del Sistema Armonizado — Cacao y sus preparaciones.
| Código HS | Producto |
|---|---|
| 1801 | Grano de cacao, entero o partido, crudo o tostadoCocoa beans, whole or broken, raw or roasted |
| 1802 | Cáscaras, películas y demás residuos de cacaoCocoa shells, husks, skins and other cocoa waste |
| 1803 | Pasta de cacao, incluso desgrasadaCocoa paste (liquor), whether or not defatted |
| 1804 | Manteca, grasa y aceite de cacaoCocoa butter, fat and oil |
| 1805 | Cacao en polvo sin adición de azúcarCocoa powder, not containing added sugar |
| 1806 | Chocolate y demás preparaciones alimenticias que contengan cacaoChocolate and other food preparations containing cocoa |
Los códigos HS de 6 dígitos son estándar internacional; algunos países añaden dígitos adicionales para clasificaciones más específicas. Confirma siempre el código completo aplicable en tu país de destino.
05 · Checklist
Documentación Típica de un Exportador Colombiano
Lo que un comprador debería esperar recibir o solicitar a un exportador legítimo.
Factura comercial
Commercial invoice
Lista de empaque
Packing list
Conocimiento de embarque (B/L)
Bill of lading (B/L)
Certificado fitosanitario del ICA
ICA phytosanitary certificate
Certificado de origen
Certificate of origin
Relevante para el trato arancelario preferencial.
Certificados de calidad o de laboratorio
Quality or lab certificates
Cuando aplique: análisis de humedad, corte, metales pesados, micotoxinas.
Documentación de certificaciones (orgánico, comercio justo, etc.)
Certification documentation (organic, fair trade, etc.)
Cuando el exportador declare esas certificaciones.
¿Tienes preguntas específicas sobre cumplimiento?
Cuéntanos tu caso y te orientamos sobre documentación, orígenes y siguientes pasos con un exportador.
Fuentes: Comisión Europea (Reglamento (UE) 2023/1115 y sus enmiendas), U.S. Food and Drug Administration, U.S. Customs and Border Protection, Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), Organización Mundial de Aduanas (códigos HS).
Aviso importante
Esta información es de carácter general y educativo. No constituye asesoría legal o aduanera. Consulta siempre con un agente de aduanas o asesor legal para tu situación específica.